Tisztázzuk: a New York-i séf, Pasquale Cozzolino közel 100 fontot fogyott, és ennek érdekében sok pizzát evett, de nem próbált megélni rajta. Nem tartotta magát oximoronos pizza éhezési étrenden. Cozzolino okosabb volt a fogyása miatt.

Olvassa el, és nézze meg, hogyan inspirálhat téged Cozzolino pizzatörténete!

Az egész azután kezdődött, hogy 2011-ben az Egyesült Államokba költözött Nápolyból, Olaszországból egy high-end olasz étterembe dolgozni. Egy ilyen nagy életváltozás aggodalmait legyőzve, Cozzolino stresszből kezdte a sok sütit és szódát. NYC-be érkezése és 2012 eleje között a súlya körülbelül 250 fontról 370 fontra nőtt.Hirdető

Hitel: ABC News

Ezen a ponton Cozzolino tudta, hogy változtatnia kell. Fizikailag szörnyen érezte magát, és a családja alig ismerte fel, amikor meglátogatta. Saját kezébe vette a dolgokat.

Sokunknak hasonló tapasztalatai voltak a súlygyarapodásról. Néha a nagyobb változások fázisában hízunk, máskor a felesleges kilók csak megjelennek, látszólag nincs ismert okuk. Csábító lehet, ha aggódva vetik magukat (és sok pénzt) a legújabb extrém étrendbe.Hirdető

Cozzolinó szerencséjére a józan ész győzött minden, a pánik által vezérelt impulzustól a jojó-diéta felé. Kutatta a BMI-jét, és kiszámolta, hogy mennyi kalóriát kell fogyasztania ahhoz, hogy elegendő hiány alakuljon ki a fogyáshoz.

A Cozzolino's Pizza Diet nem Hocus-Pocus, hanem értelmes étkezés

Cozzolino meglehetősen intuitív módon kezdte el fogyasztani az úgynevezett mediterrán étrendet. Kivágott desszerteket és cukros italokat, valamint gyümölcsöket és zöldségeket adott hozzá. Gyakorolta az adagkontrollt. Rendszeresen elkezdett tornázni. A reggeli gyakran teljes kiőrlésű gabonafélék és gyümölcs volt. A vacsorák általában tenger gyümölcseit és zöldségeket tartalmaztak, és egy pohár bort tartalmaztak. És… minden nap pizzát evett!Hirdető

Megjegyzés: ez az Pizza margherita , házi paradicsomszószból készült, ritkán mozzarella sajttal és friss bazsalikommal készült neopolita stílusú pizzapite. A Cozzolino által készített pizzatésztának kevés összetevője van a tipikus amerikai stílusú receptekhez képest. Csak a vizet, a finomra őrölt búzalisztet, az élesztőt és a tengeri sót ötvözi, majd 36 órán át hagyja erjedni a tésztát. Az erjesztés során az élesztő elfogyasztja a természetes cukrok nagy részét, amely folyamat kielégítőbb, összetettebb szénhidráttésztát eredményez.

Hitel: ABC News

Azt állítja, hogy napi házi pizzafogyasztása fogyókúrás gyakorlatként működik, mert táplálkozási és kielégítő. Napi pizzafogyasztás, Cozzolino-stílusban, szerinte megakadályozza a vágyat a cukros sűrű falatok után. Mint elmagyarázza a New York Post cikk, segít távol maradni a gyorsételektől. Amikor pizzát eszel, semmi másra nincs szükséged.Hirdető

Hitel: ABC News

A Pizza rajongója és a Lucky Peach írója, Chad Roberston egyetért. Cikkében Pizza jó , Robertson elmagyarázza, hogy az erjedési folyamat valójában hogyan csökkenti az emésztőrendszerünk munkáját. Lehet, hogy érveket hallott a búzában és más gabonákban található fehérje glutén ellen. Röviden, a glutén fokozhatja a belek gyulladását, amely számos más kérdéssé válhat, például tápanyaghiányként.

A Titok a tésztában

De Cozzolino nem emelt ügyet a glutén ellen. Inkább, amint azt Robertson kifejti, a Cozzolino által készített pizzatészta kielégítő és tápláló is, mert az erjedés során a glutén (a cukrokon kívül) lebomlik. Az erjesztett ételek egészséges bélbaktériumokat adnak nekünk, és az egészséges bélbaktériumokkal rendelkező emberek könnyebben fogynak, mint azok, akik nem.Hirdető

Hitel: ABC News

Sok jó szakmától, profiktól vagy amatőrtől eltérően Cozzolino nem fukar a híres receptjeivel. Nézze meg ezt az ABC News videót A pizza diéta hogy lássa a pizzaiolo átalakulását, és nézze meg a Eater NY bemutató megtanulni, hogyan készítse el otthon a tésztáját. Ha megnyeri Önt, érdemes feliratkoznia egy személyes pizza készítés osztály éttermében, a Ribalta-ban, NYC-ben és külföldön.