Van, aki forrón, más pedig hidegen szereti, de az egész világ kultúrája egyetért abban: a fekete tea hihetetlen ital. A kínai teaceremóniáktól a brit teaidőkig ez az ital évszázadok óta formálja az emberek életmódját. Bár a fekete tea alázatosnak tűnhet, miközben a csészéjébe merül, van egy sokrétű múltja és lenyűgöző listája az ehhez kapcsolódó egészségügyi előnyökről.

A fekete teának gazdag múltja van

A fekete és a zöld tea valójában ugyanazokból a növényekből származik: Camellia sinensis assamica és Camellia sinensis sinensis. ^[1]A zöld és a fekete teát másképp dolgozzák fel, ami külön szín- és ízprofilt eredményez.

Kína évezredek óta főz ​​zöld és oolong teákat, de a fekete tea csak az 1730-as években jött létre. A zöld teagyár termelésének felfüggesztése után a zöld tea levelek kezdtek oxidálódni.^[kettő]Az oxidáció a fekete tea jellegzetes ízét és színét eredményezte, és a baleset az egyik legnépszerűbb ital lett világszerte.

Az 1700-as években sok pénzt lehetett keresni a teakereskedelemben, de a zöld tea a közlekedésben nem tartotta meg annyira minőségét, mint a fekete tea. Ezért a brit teakultúra többsége a fekete tea körül forog, míg a keleti hagyományok a zöld teát részesítik előnyben.

A nyugat telhetetlen tea iránti vágya arra késztette az üzletembereket, hogy teanövényeket és magokat vegyenek Kínából, hogy más országokban teaültetvényeket indíthassanak. India ezek közül a legismertebbek közé tartozott, és a tea a brit Kelet-indiai Társaság egyik fő behozatalává vált.^[3]

Valószínűleg volt már fekete teája, de lehet, hogy nem jött rá

A jeges tea, a naptea, az Earl Grey tea, a Ceylon tea és az angol reggeli tea mind a fekete tea változata. A fekete teát forrón, hidegen, édesítve és cukrozatlanul szolgálják fel. Az emberek gyakran adnak tejhez, cukorhoz, citromhoz vagy mézhez italokat.^[4] Hirdető

A fekete tea minden fajtája különböző ízű, és az ízpreferenciák meghatározhatnak egy régiót. Az amerikai dél például édesített jeges teájáról ismert. A britek délután közepén forró teát és süteményeket fogyasztanak. Törökországban a fekete teát forrón, kis poharakban szolgálják fel azzal a lehetőséggel, hogy cukorkockákkal édesítsék.

Sok fekete teát származási régiójukról neveznek el. Például a ceiloni tea Srí Lankáról, a Darjeeling tea pedig Indiából származik. Más megnevezések, például a naptea, utalnak az ital elkészítésének módjára.^[5]

Fekete tea és zöld tea

A tea két legnépszerűbb fajtájaként elgondolkodhat azon, hogy mi a különbség a fekete és a zöld tea között. Mint korábban említettük, a zöld tea nem oxidált tealevelekből készül, míg a fekete tea teljesen oxidálódik. A zöld tea levelek sötétzöld színűek, és amikor elkészítik őket, halványzöldes vagy aranyszínű italt készítenek.

Az oxidációs folyamat a fekete tea levelének sötét színt kölcsönöz. Főzéskor a kapott ital sötét vörösesbarna színű. Ezért nevezik Kínában a fekete teát gyakran vörös teának. A zöld tea enyhe ízű, míg a fekete tea általában erőteljesebb ízű.

Az íz a levelek elkészítésének módjától függően is változhat. A legjobb minőségű zöld és fekete teák közül néhány laza levélfajta, amelyek jobb ízt adnak, mint a zsákos teák. A matcha, a por alakú levelekből készült tea egy másik finom változat.^[6]Leggyakrabban a matchát zöld tea levelekből készítik, de lehetőség van fekete matcha beszerzésére is.

A teazsákok véletlenszerű találmányok voltak, amelyek népszerűek lettek az útközben lévő emberek körében, de ha teakedvelő vagy, érdemes megnézni az így csomagolt levelek minőségét.^[7]Ezeket gyakran apróra vágják, és általában alacsony minőségűek, mint a laza levélfajták.Hirdető

A fekete tea 25–48 mg koffeint tartalmaz nyolc unciánként, szemben a zöld tea 25–29 mg-os csészéjével.^[8]A levelek minőségétől és az elkészítési módoktól függően a zöld és a fekete tea nagyjából ekvivalens koffeint tartalmazhat, de nagyobb valószínűséggel nagyobb lökést kap a fekete tea fogyasztása. Ezek a teák lényegesen kevesebb koffeint tartalmaznak, mint a kávé, ez átlagosan körülbelül 95–165 mg / csésze.

A fekete tea ivásának 5 elképesztő egészségügyi előnye

1. Antioxidánsokban gazdag, mint például polifenolok, katechinek, thearubiginek és theaflavinok. Az antioxidánsok csökkenthetik a betegségeket és az öregedés jeleit, megakadályozva a DNS károsodását.^[9]Ugyanezek az antioxidánsok csökkenthetik bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát.^[10]

2. Felébreszt. A fekete tea koffeint és teofillint tartalmaz, mindkettőnek enyhe stimuláló hatása van.^[tizenegy]Egyes források szerint a fekete tea fogyasztása megakadályozhatja az osteopoerosist és a II. Típusú cukorbetegséget, de további kutatásokra van szükség ezen állítások igazolásához.^[12]

3. A fekete tea jót tesz a fogainak. Amíg nem tölt magának egy pohár cukros édes teát, addig javul a fogak egészsége, amikor fekete teát iszik. A fekete tea megakadályozza a lepedék képződését és elpusztítja az üregeket okozó baktériumokat.^[13]

4. Kiváló módszer a szív- és érrendszeri egészség támogatására. A csésze tea elérése megakadályozhatja a fejfájást, csökkentheti a koleszterinszintet és enyhítheti a magas vérnyomást.^[14]A fekete tea rendszeres fogyasztása szintén ismert az ateroszklerózis (az eltömődött artériák) megelőzésére.

5. Támogatja emésztési egészségét. Meglepő módon a fekete tea nyugtató hatással lehet az emésztőrendszerre is.^[tizenöt]A fekete teában található tanninok értékesek a hasmenés és más emésztési állapotok kezelésére.Hirdető

Az emberek generációk óta használják gyógyászati ​​célokra a fekete tea szárát és leveleit. Amint újabb kutatások jelentek meg a fekete teáról, még többet megtudunk annak lehetséges előnyeiről.

Így készíthet magának egy csésze finom fekete teát

Most, hogy ismer egy kicsit a fekete tea történetéről és annak lehetséges egészségügyi előnyeiről, lelkesen nyúlhat egy csésze után. A fekete tea elkészítésének sokféle módja van, de a forró fogyasztáshoz való főzés az egyik legnépszerűbb módszer.

Az alapanyagok minősége számít

Mivel a tea elsődleges összetevője a víz, ügyeljen arra, hogy jó vizet használjon a főzéshez. Néhány csapvíznek erős klórozott íze van, ami befolyásolja a végtermék minőségét. Válasszon szűrt vizet, ha teheti.

A tealevélnek különböző fokozatai vannak. A legolcsóbb és legalacsonyabb minőségű teák lapos kerek vagy téglalap alakú tasakokban találhatók, apróra vágott levelekkel, amelyek hasonlóak az alábbiakhoz.

Bár ilyen zsákokból előállíthat egy használható csésze teát, ennek fanyar és keserű tulajdonságai lesznek, amelyeket nem talál olyan gyakran a magasabb minőségű tea esetében.Hirdető

Ha teászsákot használ, válasszon egy darabot, amely laza levelekkel van tele apróra vágott darabok helyett. A piramis alakú táska nagyobb eséllyel biztosítja a levelek meredekségét és a víz beöntését.

A laza leveles teák, amelyeket infúzióba vagy teáskannába tesz, jobb ital lesz, mint a legtöbb tasakos változat. Ha laza levél teát vásárol, az szinte mindig jobb minőségű levél lesz. Az infúzió lehetővé teszi a víz szabad áramlását a tea körül, hogy előidézze a finom ízjegyeket.

Ha egy jó csésze teáról van szó, az időzítés minden

Sok ember túlmelegíti a vizet, amikor ma teát főz, de ez felesleges. Melegítsük a vizet, amíg majdnem fel nem forr. Adjon hozzá egy teáskanál levelet vagy egy teászsákot a vízhez, és hagyja 1-2 percig meredezni. Ha hagyja, hogy a levelek hosszabb ideig meredjenek, keserű és kellemetlen főzet keletkezik.

Élvezze a nyugtató és frissítő italokat

Miután levette a leveleit, élvezheti a teáját. Vannak, akik kis mennyiségű édesítőszert adnak a csésze teájukhoz, de ez személyes preferenciáktól függ. Noha mézzel vagy citrommal kellemes, a fekete tea adalékok nélkül is élvezhető.

A fekete tea tökéletes választás egy mozgalmas napon, de étkezés közben vagy délután közepén is elfogyaszthatja. Ez az ital sokoldalúsága, az ezzel járó egészségügyi előnyök sokasága és az egész világon kifejtett kulturális hatása nagyszerű kiegészítője a konyhának.Hirdető

Referencia