Mivel manapság a különféle étrendi tanácsok repülnek, hogyan kezdheti meg tudni, milyen ételválasztási lehetőségeket kell választania?

Vegyünk például zsírt. Évek óta gonosz szörnyetegként festik, és a magas koleszterinszint, a szívbetegségek és az elhízás kiváltó okát. De a tudományos tanulmányok most azt mutatják, hogy a zsír több elfogyasztásának számos előnye van, és itt az ideje elkezdeni újragondolni étrendünk ezen alapvető részét.

Röviden: a zsír rossz rap-et kapott.

Ban ben Gabona Agy Dr. David Perlmutter úgy írja le őseink étrendjét, hogy 75% zsírtartalmú, 20% fehérje és 5% szénhidrátot tartalmaz a jelenlegi 60% szénhidrátot, 20% fehérjét és 20% zsírt tartalmazó étrendünkhöz képest. Dr. Perlmutter elmagyarázza, hogy a mai egészségi állapot számos alapköve, beleértve az Alzheimer-kórt, az ADHD-t, a depressziót, a szorongást és a krónikus fejfájást a testben és az agyban a szénhidrátok által kiváltott gyulladáshoz köti.Hirdető

Más tanulmányok szerint az elhízás járvány, amely az elmúlt 50 évben megduplázódott, nem azért van, mert túl sok zsírt eszünk, hanem azért, mert fogyasztunk könnyen hozzáférhető szénhidrátokat és cukrot, beleértve a gyümölcsökben és gyümölcslevekben található glükózt is.

A túlzott glükózt a szervezet átalakítja és zsírként tárolja. Gary Taubes Miért hízunk meg azt mondja, hogy ha a világ soha nem találta volna ki a cigarettát, a tüdőrák ritka betegség lenne. Hasonlóképpen, ha nem fogyasztanánk olyan magas szénhidráttartalmú étrendet, az elhízás ritka állapot lenne.

Tehát nem a kövér a bűnös, akiről úgy gondolják. Valójában:

1. A zsír elengedhetetlen az agy egészsége szempontjából

Tudta, hogy az agyszövet csaknem 60% zsírból áll? (1) Az alacsony zsírtartalmú étrend valójában az agyától rabolja el a megfelelő működéshez szükséges anyagokat.Hirdető

Nem csak az esszenciális zsírsavakról és az omega 3-ról beszélek, amelyek az összes főcímet tartalmazzák (az olyan ételekben található zsírok, mint a lazac, az avokádó és a diófélék), hanem néhány olyan telített zsírról is, amelyet évek óta el kell kerülni, többek között természetes állati zsírok.

Az olyan esszenciális vitaminok, mint az A, D, E és K, nem oldódnak vízben, és a zsír szállításához és felszívódásához a szervezetben zsírra van szükség. Ezek a vitaminok létfontosságúak az agy egészsége és számos létfontosságú szervünk számára.

A D-vitamint ma már széles körben emlegetik az Alzheimer, a Parkinson kór, a depresszió és más agyi rendellenességek iránti érzékenység csökkentésének fontos elemeként, és az omega 3 állítólag élesíti kognitív funkcióit és javítja hangulatát.

2. A zsír megtartja a tüdeje megfelelő működését

Tüdőink olyan anyaggal vannak bevonva, amely szinte teljes egészében telített zsírból áll. Koraszülöttek, akiknek hiányzik ez az anyag, felületaktív anyagot kapnak, hogy tüdőjük megfelelően működjön.Hirdető

Elegendő telített zsír nélkül a tüdő károsodhat. Néhány tanulmány most az alacsony telített zsírfogyasztás és az asztma közötti kapcsolatot vizsgálja ennek a zsírrétegnek a lebontása következtében. (2)

3. A zsír fokozza az immunrendszert

Dr. Michael és Dr. Mary Eades könyvükben Jó kalóriák, rossz kalóriák írjon arról a szerepről, amelyet a vajban és a kókuszdióolajban található telített zsírok játszanak az immunrendszer egészségében, kijelentve, hogy a fehérvérsejtekben lévő elegendő telített zsírsav elvesztése akadályozza az idegen betolakodók, például vírusok, baktériumok és gombák felismerésének és megsemmisítésének képességét.

4. A zsír egészségesen tartja legnagyobb szervét

A sejtmembrán nagy részét a zsír képezi és bőrünk nagyon sok sejtből áll. Megfelelő zsírfogyasztás nélkül bőrünk kiszáradhat és megrepedezhet, ami a fertőzés útjait is megnyithatja a testünkbe.

5. A zsír jót tesz a szívének

Számos tanulmány készült a telített zsírok fogyasztásának előnyeiről, azokról a zsírokról, amelyeket az elmúlt mintegy 50 évben el kell kerülnünk. Egy tanulmány különösen a csendes-óceáni szigetek lakosságára összpontosított, akik étrendjük legfeljebb 60% -át telített kókuszolaj formájában fogyasztják, és gyakorlatilag nem mutattak ki szívbetegséget. (3)Hirdető

A zsír a kétszeres kalóriaenergiát is biztosítja, mint a szénhidrát - 9 kalória / gramm, szemben 4 kalória / gramm. Tehát nemcsak hosszabb ideig fogja fenntartani az energiát, hanem segít kevesebbet enni is, mivel elégedetté teszi a testet.

De maradjon távol a transz-zsíroktól. Ezek azok az igazi gonosz szörnyek, amelyeket hidrogénatomok hozzáadásával a telített zsírhoz hevítés közben hoztak létre. Ezek a manipulált zsírok nem tesznek mást, mint hogy a rossz ételek hosszabb ideig tartanak a polcon.

Fogjon tehát egy marék diót, élvezzen egy darab olívaolajban és vajban főtt lazacdarabot, és adjon hozzá egy kis kókuszolajat a reggeli turmixhoz. Kezdje el megváltoztatni étrendjét még ma, és vigye vissza ezeket a jó zsírokat az étrendbe.

1. Chang CY1, Ke DS, Chen JY. Alapvető zsírsavak és emberi agy. Chang Neurol Taiwan. 2009. dec .; 18 (4): 231-41CY1
2. Fekete PN1, Sharpe S. Diétás zsír és asztma: van-e összefüggés? Eur Respir J. 1997. január; 10 (1): 6-12.
3. Kaunitz H, Dayrit CS. Kókuszolaj-fogyasztás és szívkoszorúér-betegség. Philippine Journal of Internal Medicine, 1992; 30: 165-171 Hirdető