Mondd el, mit eszel, és én megmondom, ki vagy. - Jean Anthelme Brillat-Savarin (1825).

Az ételek szerves szerepet játszanak életünkben és jogosan: az elfogyasztott ételek bonyolultan összefonódnak kultúránkkal. Sokat tanulhat egy adott kultúráról, ha felfedezi az ételeiket. Valójában nehéz lehet teljesen meghatározni egy kultúrát anélkül, hogy rábólintanának a konyhájukra.

Nem hiszel nekem? Ezért az étel a legjobb módja a kultúra megértésének:Hirdető

Az étel egyetemes szükségszerűség.

Nem számít, honnan a világból származik - enni kell. És társadalmi kultúrája nagy valószínűséggel éppen ebből az igényből, az étkezés szükségességéből alakult ki. Miután a vadászaton és a gyűjtésen túlra vállalkoztak, sok korai civilizáció úgy szerveződött, hogy megkönnyítse az élelmiszer-elosztást és -termelést. Ez azt is jelentette, hogy az állatok, a föld és az erőforrások, amelyek közelében voltál, nemcsak azt diktálták, amit elfogyasztasz, hanem azt is, hogy hogyan készíted és főzöd. A fűszerkereskedelem és a kereskedelmi selyemút megalapítása két példa arra, hogy sokan megtették a kívánt összetevők megszerzését.

Az ételmegőrzési technikák egyedülállóak az éghajlaton és az életmódon.

Elgondolkodtál már azon, hogy miért különbözik a hús megőrzésének folyamata világszerte? A helyi erőforrásokhoz, szükségletekhez és éghajlathoz kapcsolódik. Marokkóban a Khlea olyan étel, amely szárított marhahúsból áll, fűszerekben tartósítva, majd állati zsírba csomagolva. Ha helyesen tartósítják, szobahőmérsékleten tárolva még két évig jó. Ennek sok értelme van Marokkóban, ahol az ország történelmileg erős nomád népességgel, sivatagi tájon és rendkívül meleg, száraz hőmérsékletekkel rendelkezik.Hirdető

A helyi éttermek alapjai illusztrálják a történelmi étkezési szokásokat.

Egyes társadalmak konyhája teljesen húsra épül, mások pedig szinte teljes egészében növényi eredetűek. Néhány szezonális változatosságot mutat, és konyhájuk ennek megfelelően változik az év különböző részein. India konyhája régiónként rendkívül változatos, hús- és búzadagokkal a távol-északon, a látványos halcsemegékkel keleten, a rizsalapú vegetáriánus étrenden délen, és még sok más variáció között.

India nyugati részén szigorú vegetáriánusok élnek: nemcsak a húst és a tojást kerülik, de még bizonyos erős aromás anyagokat is, például a fokhagymát, vagy a gyökérzöldségeket, mint a sárgarépát és a burgonyát. Az olyan ételek, mint a Papri Chat, növényi alapú chutney-kat tartalmaznak joghurttal, gyógynövényekkel és fűszerekkel keverve.Hirdető

A népszerű ételek alkotóelemei felfedhetik a kulturális titkokat.

Valószínűleg ez a legérdekesebb része egy adott konyha tanulmányozásának. A világ bizonyos régióiban bizonyos összetevők könnyen elérhetőek. A legtöbb ember tudja, hogy az olyan általános ételek, mint a kukorica, a paradicsom, a chili paprika és a csokoládé Amerikában vagy az Új Világban honosak. A mai szakácsok közül sokan rendkívül modernnek tartják magukat a konyhák összeolvasztásakor, de a kulturális vonalak már régen keveredtek, amikor az összetevők tisztaságáról van szó.

A fekete bors Ázsiából származott, de az európai konyha kritikus részévé vált és ma is az marad. A belgák a legkiválóbb csokoládék, annak ellenére, hogy nem őshonosak a régi világban. És két konyha keverésének talán az egyik legérdekesebb eredménye Csirke Tikka Masala; egy indiai mughali ételhez hasonlít, de valójában a britek találták ki !Hirdető

Élelmiszerturizmus - ez egy teljesen új utazási mód.

Vannak, akik új szintre emelték az ételek és a kultúra összefonódását. Egyetlen általuk megtett út sem fejeződik be egy jól kutatott étkezési terv elkészítésével, amely nemcsak az évszakot szabja meg a látogatásukhoz, hanem azt is, hogy miként élik meg az új kultúrát.

Tehát egy éttermi turista nem csak arra koncentrál, hogy kóstoljon egy korsót az Oktoberfesten, hanem érdekli a német sörkészítési folyamat megismerését, és esetleg azt is, hogyan készítheti el saját friss sörét. Az éttermi turisták meglátogatják a hagyományos turizmus számos népszerű alappillérét, mint például New York City, San Francisco, London vagy Párizs, de sok általuk gyakran látogatott hely, például Örményország vagy Laosz, a legtöbb utazó számára elfordulhat a kitaposott úttól. És mivel az étel iránti érdeklődésük nem csupán étkezés mély, ezért lehetőségük van olyan helyi előkészítési technikákat elsajátítani, amelyek betekintést engedhetnek egy adott régió kultúrájának egész más aspektusába.Hirdető

Kiemelt fotóhitel: Vajcsirke / Kelly. Garša a flickr.com-on keresztül