Mindenki hibázik, miközben egy mesés hálaadással készült pulykát próbál elkészíteni. De ebben az évben Pihenjen! Ez a 10 egyszerű tipp kézben tartja, hogy megmentse pulykáját, és olyan legyen, mint egy kulináris rocksztár!

1. Nem ad elegendő időt a pulyka számára az olvadásra.

Jó az esély arra, hogy fagyasztva vásárolja meg pulykáját, mert többségük így jön. Rendkívül fontos, hogy elegendő időt szánjon a tiéd biztonságos olvadására. A fagyasztott madár felolvasztásának legjobb módja a hűtőszekrény. Leolvasztása körülbelül négy font / nap sebességgel történik, így az átlagos 16 kilós pulyka legalább négy napig tarthat, amíg teljesen felolvad! Ha nem ad elegendő időt a pulyka felolvasztására, az kívülről főz, de a belseje szuper nyers lesz. Bruttó!

2. Nem hagyja, hogy a madár szobahőmérsékletre kerüljön.

Hirdető

Vegye ki pulykáját a hűtőszekrényből, és pörkölés előtt állítsa le a konyhapulton 60-90 percig. Csomagolja ki és vegye ki a sóoldatból (a folyadékból). Ez biztosítja, hogy ugyanolyan nedves madarat főzzön. Ha germaphobe vagy, nyugodj meg arról, hogy ez biztonságos és egészségügyi másfél óráig.

3. Töltsd meg a pulykádat.

A pulyka közepe főz a leghosszabb ideig, ezért ha a madár üregébe teszel ételt, hogy később kihúzzák és megegyék, ez potenciálisan egészségügyi kockázatot jelenthet. A töltelék biztonságos fogyasztása érdekében el kell érnie a 165 fokot. Mire azonban eléri ezt a hőmérsékletet, a pulyka többi része túlsült. Lehetősége van egy túlfőzött madárra, megfelelően fűtött töltelékkel, vagy egy pulyka tökéletesre főzésére, de a töltelék pépes és alul főtt. Játssza le biztonságosan, és külön süsse meg a tölteléket, hogy mindkét ételt élvezhesse. Örülni fog, hogy elkerülte ezt a pulyka hibát!

4. Tegyen nedves madarat a sütőbe.

Hirdető

Fontos, hogy szárazon megsimogassa a pulykáját, mielőtt megsülné. Ne hagyja figyelmen kívül a szárítást a madár üregében sem. Sokan elfelejtik ezt, mert tömik. Azt akarja, hogy a madár száraz legyen, ha ropogós, aranybarna pulykát szeretne.

5. Felejtve a fűszerezésre.

Ha sós madarat szeretne, alaposan meg kell fűszereznie. Ez kívül és belül jelent. Egyszerűen sót szórhat az üregébe, vagy lazán megtömheti gyógynövényekkel, citromokkal, hagymákkal és édesköményekkel (nem szabad enni). Ez ízt ad a húsnak, és az aromától a konyhája is nagyszerű illatot áraszt!

6. Nem használ pörkölő állványt.

Hirdető

Meggondolatlan, hogy hány ember nem használ pörkölőtartót. A sült állvány segít a madár egyenletes elkészítésében. Enélkül az alján lévő hús szárazon, túlsült és gyakran megég. Ha nem akarja minden évben pazarolni a pulyka egy részét, fektessen be egy rackbe a sült serpenyőhöz. Használhatja más húsok pörköléséhez is, így évente nem egyszer használhatja fel.

7. Kihagyja a hús hőmérőjét.

Sokan kihagyják a húshőmérő használatát, és csak a műanyag előugró hőmérőre támaszkodnak. Ezzel bajba kerülhet. Használjon szokásos fém húshőmérőt, amely úgy van kialakítva, hogy ellenálljon a sütő hőmérsékletének. Helyezze a pulyka combjának legvastagabb részébe, mert a pulykacomb sötét húsának főzése a leghosszabb. Amikor a hőmérő 165 értéket mutat, vegye ki!

8. Főzés túl magas hőmérsékleten.

Hirdető

Ha a pulykáját túl magas hőmérsékleten főzi, a bőr megég és a hús valószínűleg alul főtt. Fúj! A legjobb, ha az első 20-30 percben 475-500 fokon kezdjük a madár pörkölését, majd csökkentjük a hőt 400 fokra, amíg a madár el nem éri a 165 fokot.

9. A pulyka pörkölése jóval 165 ° F felett.

Lehet, hogy húshőmérőt használ, és a pulykát a sütőben 400 fokon pörköli, de a pulykát mégis jóval 165 fok felett főzi. Ha hagyja, hogy a madár combjának hőmérséklete elérje a 180 fokot, akkor száraz lesz. Nincs értelme ennyit várni, mert a hús 165 fokos hőmérsékleten teljesen biztonságos a fogyasztásra. Akár 160 fokosra is főzheti, mert a hús még egy ideig főzni fog, miután kivette a sütőből.

10. A pulykafaragásod szégyenteljes.

Hirdető

Pulykája úgy néz ki, mint egy aprított rendetlenség a tálon? Vagy esetleg baromfi-bűncselekmény? A török ​​faragás a bemutatásról szól. A következőket teheti annak érdekében, hogy a faragása jobb legyen ebben az évben:

1. Hagyja a madarat lehűlni körülbelül 15 percig, mielőtt megkezdi a faragási folyamatot.
2. Először azzal kezdje, hogy először elvágja a lábnegyedeket, majd dolgozzon a mellhúson.
3. Próbáljon egy nagy darabban levenni a mellhúst a csontról, majd keresztben szeletelje, hogy vastagabb, egyenletes szeletek legyenek.
4. Vágja a combokat nagyobb darabokra.
5. Csak azt vágd le, amit azonnal megeszel. Ha családja nem tervezi, hogy vacsora közben megeszi a madár nagy részét, akkor a pulyka csak a felét faragja meg. A faragott hús gyorsabban kiszárad, mintha épen maradna a hasított testen.

Kiemelt fotóhitel: egész pulyka / Aimée Wimbush-Bourque a simplebites.net-en keresztül