Gondolkozott már azon, hogy milyen lehet csak növényi eredetű ételeket fogyasztani, és bármilyen húst teljesen eltávolítani az étrendből? Akkor kérdezz meg egy vegánt! A veganizmus egy olyan kifejezés, amely valójában nem diétára, hanem inkább életmódra utal, mivel vegánnak lenni nem csak azt jelenti, hogy kerüli az állati eredetű ételeket, hanem azt is, hogy teljesen kerüli az olyan termékek használatát, amelyek állatokból származik. Míg a veganizmus és a vegetarianizmus gyakran társul egymással, létfontosságú felismerni, hogy a kettő között van egy külön különbség. Ahol a vegetáriánusok kizárólag kerülik a húsevést, a vegánok teljesen eltávolítják az állati eredetű termékeket és az állati eredetű termékeket mindennapi életmódjukból - ez nem csak a húsra és az élelmiszerforrásokra terjed ki, hanem a nem fogyasztható termékekre, például a bőr kézitáskákra is. Ebben a bejegyzésben megvitatjuk, mi is a veganizmus, honnan jött, mit ehet és természetesen mit nem ehetnek a vegánok .

Hogyan válhat népszerűbbé a vegán életmód ezekben az években?

Az eredeti Vegán Társaságot 1944-ben alapították, de a veganizmus első nyomai kb. Ie 500-ig nyúlnak vissza, a The Vegan Society beszámolója szerint.^[1]Ebben az időben a nyomok egy étrendre utalnak, amely jobban hasonlít a vegetáriánus étrendre, de ennek a felfedezésnek a megemlítése fontos, mivel belépési pontot jelent a vegán életmód kialakulásához. 1806-ban a vegán életmód fejlettebbé vált, amikor az életmódot tejtermékektől és tojástól mentesen hirdették. A ma ismert vegán életmódot azonban 1944-ben Donald Watson dolgozta ki - ezt ma a mai vegán életmódnak is nevezik. Ez az életmód mostantól magában foglalja az egészséges táplálkozási tervet, és eltávolítja az életed minden olyan elemét, amely bármilyen, állatokból származó anyagból készül.^[kettő]Ide tartozik a bőr, a toll és még sok más.

A vegán étrend az elmúlt években elég nagy figyelmet kapott. Hasonlóan ahhoz, ahogyan az emberek alkalmazkodtak az életükhöz a vegetáriánussá váláshoz, vagy az egyes étrend-tervek, például a paleo diéta betartásához, sokan felfedezték, hogy a veganizmus egészséges életmód és a növényi eredetű ételek továbbra is képesek az emberi testet nélkülözhetetlenné tenni. tápanyagok, amelyek az általános jólét és a hosszú élettartam elősegítéséhez szükségesek.^[3]Úgy tűnik, hogy az amerikai teljes lakosság legalább 2,5% -a most vegán életmódot folytat, és a húsfogyasztás folyamatosan csökken az országban, a 2007 és 2012 közötti ötéves időszakban 12,2% -os csökkenést észleltek.^[4]

Milyen ételeket tartalmaz és nem tartalmaz a vegán étrend?

Nagyon sokan szokták a hús mindennapos fogyasztását, ami gyakran arra a gondolatra vezet, hogy fehérjét és néhány egyéb tápanyagot csak húsból lehet nyerni. Ez azonban nem igaz. Bár van egy különös kivétel, amelyet figyelembe kell venni - a B12-vitamint -, minden egyéb tápanyag a vegán étrendből megfelelő szinten nyerhető a normál vörösvértest-termelés támogatása, az immunrendszer egészségének megőrzése, az egészséges testsúly fenntartása és kompromisszumok nélkül gondoskodjon az egész emberi test megfelelő működéséről.Hirdető

Az SF Gate elmagyarázza, hogy a következő tápanyagok fontosak a vegán étrendben, és kiváló példákat kínálnak olyan élelmiszerforrásokra, ahol mindegyik beszerezhető:^[5]

• Fehérje - A fehérje elengedhetetlen a szervek, a csontok és a bőr jólétéhez. Ez segít az izmok egészségének megőrzésében, és fontos szerepet játszik az izomtömeg növekedésében. Normál étrendben a legtöbb fehérjét hús és állati eredetű termékek, például tejtermékek és tojások fogyasztják. Vegán étrendben azonban a fehérjét olyan élelmiszer-forrásokból nyerik, mint a csicseriborsó, szójabab, szójahús, mandula, magvak, dió, lencse, fekete bab, tofu és mogyoróvaj.

• Kalcium - A kalcium szintén fontos tápanyag, amelyet ásványi anyagként osztályoznak. Ez az ásványi anyag létfontosságú a csontok és a fogak egészségének megőrzéséhez, és a test más fontos részeivel is rendelkezik. Annak ellenére, hogy a tejtermékeket nem lehet vegán étrendben fogyasztani, a spenótból, brokkoliból, tofuból, szójatejből és kelkáposztaból mégis nagy mennyiségű kalciumot lehet nyerni.

• Omega 3 zsírsavak és vas - Az omega-3 zsírsavak és a vas szintén nélkülözhetetlen tápanyagok, amelyeket a vegánok növényi eredetű táplálékforrásokon keresztül fogyasztanak. A B12-vitamint azonban kiegészítéssel vagy dúsított termékekkel, például dúsított szójatejjel vagy dúsított gabonafélékkel kell fogyasztani.Hirdető

Nemcsak azokra az élelmiszerekre kell összpontosítanunk, amelyek szerepelnek a vegán étrendben, hanem olyan ételekre is, amelyeket teljesen el kell kerülni, amikor vegán leszel. A Authority Nutrition jelentése szerint a következő ételek nem-nemek, amikor vegán étrendet követnek:^[6]

• Bármilyen típusú hús, beleértve a marhahúst, borjúhúst, vadhúst, szervhúst és sertéshúst.

• A baromfi, a tenger gyümölcsei és a hal szintén nem része a vegán étrendnek.

• Tejtermékek, például tejszín, vaj, sajt, tej, fagylalt és joghurt.Hirdető

• Bármilyen típusú tojást kerülni kell, beleértve a hal-, fürjtojást és a tyúktojást is.

• A méhpempő, a méz és a méh pollen szintén nem megengedett vegán étrenden.

• Egyes termékek állati eredetű adalékok - ezeket is el kell kerülni.

• A zselatin olyan termék is, amelyet nem szabad vegán étrenden fogyasztani.Hirdető

• Minden olyan termék, amely kazeint, laktózt vagy tejsavót tartalmaz.

• L-ciszteint tartalmazó pékáruk.

• Bizonyos cukorkákat zselatinnal gyártanak - ezeket a vegán étrend sem engedélyezi.

• A tészta általában tojást tartalmaz, ami azt is jelenti, hogy nem engedélyezettek.Hirdető

A veganizmus nemcsak étrend, hanem életmód, amely elősegíti bizonyos termékek eltávolítását

A vegánná válás meglehetősen nehéz út lehet, ha szokott húst, tojást és sajtot enni. A vegetáriánussá válással ellentétben a veganizmus megköveteli bizonyos életmódbeli termékek, például a bőrből készült kézitáskák és kocsik eltávolítását is, mivel ezek a termékek állatokból származó anyagot tartalmaznak. Így annak az oktatásnak, amely pontosan a vegán étrendről szól, alapvető lépésnek kell lennie ennek az életmód-változásnak a megközelítése felé, mivel ez lehetővé teszi annak eldöntését, hogy ez az életmódválasztás megfelelő-e az Ön számára.

Referencia