A mozilátogatók mindent tudnak a legendás magról, amely felmelegítve bolyhos pattogatott kukoricává alakul, ízletes, könnyen fogyasztható harapnivalóként. Az ismerős szag nélkül, amikor belép a helyi moziba, az egész élmény egyszerűen nem lenne ugyanaz. Bár az évek során modern luxussá fejlődött, a pattogatott kukorica valójában ősi étel. Régészek és tudósok a Nemzeti Történelmi Múzeum Washingtonban találtak bizonyítékot arra, hogy a kukoricát háziasították 9000 évvel ezelőtt Mexikóban, és azt, hogy Peruban 7000 évvel ezelőtt került elő.

Manapság, amikor egy szupermarket polcait pásztázza, lenyűgöző választékkal szembesül; vaj, karamella, só és édesített ízek mind tömegesen előállíthatók és könnyen elérhetőek. A jelenség azt tükrözi, ami egy évtizeddel ezelőtt történt a chipsekkel, amikor a sós snack vaskos, egzotikus és dzsentrikussá vált. A nyilvánosság soha nem nézett vissza, és ennek eredményeként nagy súlyt kapott. Mivel a pattogatott kukorica ma tömegesen előállított árucikk, vannak olyan kellemetlen egészségügyi hatások, amelyeket a figyelmetlen vásárlók kihagyhattak. A pattogatott kukorica azonban nagyon egészséges snack, és ennek kiaknázásához csak a tényekre van szükség. Ez a praktikus ötlépéses útmutató segít a kernelek megfelelő módon történő feltárásában.

1. A pattogatott kukorica egészségesebb lehet, mint a gyümölcs és a zöldség.

Hirdető

A pattogatott kukorica egészséges? A válasz, kivéve a kereskedelemben forgalmazott popcornt, szinte biztos, hogy IGEN! A legtisztább értelmében a popcorn nagyon közel áll a természethez; ha száraz, forró levegőben pattan be, nincs hozzá olaj, zsír vagy cukor - amit eszel, az egyszerűen a kernel belseje egy kis fizikai manipuláció után. És a tények önmagukért beszélnek: a pattogatott kukorica egyetlen része több antioxidánst tartalmaz, mint az összes gyümölcs és zöldség, amelyet a legtöbb ember egy nap alatt eszik, amint azt egy tanulmány megállapította. Scranton Egyetem . Az antioxidánsok kordában tartják a sejtekre káros molekulákat, és sok friss gyümölcsben és zöldségben vannak jelen. A pattogatott kukoricában nagy mennyiségű vitamin található; folát, niacin, riboflavin, tiamin, B-, A-, E- és K-vitamin, valamint vas-, kálium-, cink- és polifenolforrás, amely antioxidánsokat tartalmaz a rák és a szív- és érrendszeri egészségügyi problémák leküzdésére.

Ehhez hozzá kell adni a keresés után Kalóriaszámláló , egyetlen csésze (25 g) légpattanású kukorica csupán 31 kalóriát tartalmaz, 0,3 g zsírral (0,03 g telített, 0,16 g többszörösen telítetlen, 0,1 g egyszeresen telítetlen). Olajba töltve azonban a fenti értékek nagyjából megháromszorozódhatnak, de egy csomag sózott napraforgó-olajban sült chips-hez képest a pattogatott kukorica vonzereje hirtelen nyilvánvalóvá válik: azonos adagméretnél a kalács 128 kalóriát nyom, hatalmas 8,2 g zsír (0,6 g telített, 0,7 g többszörösen telítetlen, 6,5 g egyszeresen telítetlen). Ez körülbelül az összes ajánlott zsírfogyasztás 13% -a, egy standard csomagolásban. A pattogatott kukorica egyértelműen a jobb megoldás

2. Ragaszkodjon teljes kiőrlésű maghoz, és kerülje a mikrohullámú fajtákat.

Hirdető

Néhány modern márka a pattogatott kukorica készítés hagyományos módszerét alkalmazza, kivéve az adalékanyagokat, így egészséges snackeket élvezhet. Érdemes üldözni néhány ilyen márkát. Az Egyesült Királyságban olyan vállalatok, mint a Graze és a Megfelelő kukorica ínyenc pattogatott kukoricát kínálnak egész egészségében, amely dicsőséget kínál, olyan ízekkel, mint a fekete bors, a tüzes worcester szósz és a napon szárított paradicsom, amely alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú, alacsony cukortartalmú és sós snacket tartalmaz. Ezek a cégek általában teljes kiőrlésű magot használnak a maximális egészségügyi előnyök nyújtása érdekében; a teljes kiőrlésű gabonák a teljes egészségügyi tulajdonságokat használják, amelyek a korpát, a csírát és az endospermiumot tartalmazzák. Ezek tele vannak egészséges olajokkal, E-vitaminnal, B-vitaminokkal, és a korpa szintén remek rostforrás.

Sajnos sok kereskedelmi popcorn márka létezik, tömegesen előállított, vegyileg túlterhelt fajtákkal, az egyik fő bűnös a mikrohullámú pattogatott kukorica. Kényelmes, élvezetes snackként ez a dicsőséges modern luxus, de sajnos ezek gyakran tele vannak kellemetlen méreganyagokkal. Noha a mikrohullámú vajpattogatott kukoricája pontosan olyan lehet, mint a vaj, az igazság az, hogy egyszerűen nem az - a kellemes vajas ízt a diacetil biztosítja. A kémiai bajokhoz hozzá kell adni a American Food and Drug Administration tanulmányozta a mikrohullámú csomagok belsejét bevonó műanyagok hevítésének hatásait. Noha a lakosság kockázatát csekélynek tartják, ezek a vegyi anyagok sokáig a testben maradnak és felhalmozódhatnak, különféle szövődményeket okozva. A Környezetvédelmi munkacsoport (EWG) ehhez adjon hozzá riasztó híreket; Nem titok, hogy a diacetil, a vajízű mikrohullámú pattogatott kukoricát vajas jellegű vegyi anyag súlyos és néha végzetes tüdőbetegséget okozott az ízesítő és pattogatott kukorica gyárak dolgozóinál. Ennek köszönhetően néhány mikrohullámú pattogatott kukorica márka, például a Pop Weaver bejelentette, hogy 2009-ben felhagynak a diacetil használatával. A biztonság kedvéért azonban valódi pattogatott kukoricagyártókat kell találnia, akik a hagyományos, egészséges gyakorlatokra támaszkodnak. Ezt akár egy lépéssel tovább is teheti a következő lépésünkkel!

3. Főzzön otthon pattogatott kukoricát tápláló, olcsó harapnivalóhoz.

Hirdető

Annyira természetesnek vesszük a pattogatott kukoricát, hogy talán nem állunk meg azon, hogy belegondoljunk, milyen természetes csoda ez. A folyamat azért van elnevezve, mert valóban úgy pattog, mint egy túlfújt léggömb, az egyetlen különbség az, hogy levegő helyett túlhevített, túlnyomásos gőz okozza a hajótest felpattanását. Mivel a hajótest nem engedi be vagy ki a vizet, amikor a benne lévő kis mennyiségű nedvesség rendkívül forróvá válik, a természetes olajok és keményítők közepette kitágulnak és összenyomódnak. Aztán amikor a nyomás elég magas a külső nyomáshoz képest, a mag elengedi, és a belsejében lévő kocsonyás keverék az ismert formába fúj, gyorsan lehűl és összeáll - mindezt egy szempillantás alatt. Ennyi energiával a folyamat során figyelemre méltó, hogy a kern nem bomlik fel a felbukkanáskor, de a belső keményítők kémiai szerkezete csaknem együtt tartja. Részletes tudományos elemzésért fejet tehet itt .

Olyan csodálatos, szórakoztató folyamat, nincs oka annak, hogy ne élvezhesse a pattogatott kukorica főzését otthonodban . Ez segít a végeredményből kiküszöbölni az esetleges hozzáadott csúnyaságokat, és nyomon követheti, hogy mennyi cukrot vagy sót ad hozzá. Csak annyit kell tennie, hogy felkeresi a közeli egészségüzletet, és elővesz egy zacskó bio magot - kísérletezhet ízekkel és olajokkal, de csak egy tűzhely, serpenyő és egy fedél szükséges a pattogatott kukorica elindításához. Vásárolhat egy 500 g-os zsák szerves pattogatott kukoricamagot körülbelül 5 fontért (6 vagy 7 dollár), így kiváló választás családi harapnivalókhoz.

4. Ez egy jó diétás étel.

Hirdető

Az éhségérzet kellemetlenséget okoz, ha fogyni próbál, vagy csak egészséges életmódot próbál folytatni. A pattogatott kukorica, annak könnyű, iktató formájában, az egyik módja annak, hogy száműzze ezeket a bosszantó fájdalmakat, és egészséget kapjon, amíg készen áll. Van egy új fangled Pattogatott kukorica diéta megfontolhatja, bár azt javasoljuk, hogy elkerülje az étrendet, amelynek egyik összetevője a hangsúly. Az embereknek sokféle ételre van szükségük ahhoz, hogy egészségesek maradjanak, és a pattogatott kukorica hozzájárulhat ehhez az általános egészséghez.

Fogyókúrás eszközként a pattogatott kukoricának rengeteg kínálata van, nem utolsósorban az éhségérzet elhárításának képessége. Ez részben glikémiás indexének (GI) köszönhető. A Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma kiemelte a pattogatott kukorica jó GI-jét, amely kifejezés a vércukorszintet írja le szénhidráttartalmú ételek elfogyasztása után. Az alacsony GI-vel rendelkező ételek kívánatosak, mivel nem növelik a vércukorszintet, és hosszabb ideig teltebbnek érzik magukat. 55-ös GI-vel (ami két szelet fehér kenyérhez hasonlítható 88-as GI-nél) egyértelmű, hogy a pattogatott kukorica kis adagokban történő fogyasztása kiválóan alkalmas a testsúly kezelésére vagy a bosszantó éhségérzet megszüntetésére. Ne feledje azonban, hogy a mértékletesség fontos, és a túlzott engedékenységet meg kell akadályozni. Ezt szem előtt tartva a pattogatott kukoricát ésszerű adagokban lehet élvezni, változatos és kiegyensúlyozott étrend részeként.

5. A popcorn valószínűleg népszerűbbé teszi Önt!

Hirdető

Pozitív társadalmi eszközként nem szabad lebecsülni a pattogatott kukorica készítést. Noha a pattogatott kukorica elkészítése egyszerű folyamat (további részletekért lásd a 3. pontot), valószínűleg az emberek többsége egyszerűen nem tudja, vagy hogyan térne vissza a helyi boltokba. Azt állítom azonban, hogy ha popcorn készítéssel foglalkozó szakember lesz, elbűvöli barátait és családját társadalmi eseményeken. A receptek testreszabása és a legközelebbi és legkedvesebbek magával való lenyűgözése mindenféle előnyökkel járhat; ez egy jó beszélgetési pont, nagyon ügyesnek tűnik, és a jó érzés tényezői szerint a pozitív visszajelzések minden bizonnyal kiváló önbizalom-növelést jelentenek! Mindezt a pattogatott kukorica nevében.